Vitalex Rope
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalex ROPE Ekmekte küflenmeyi önler. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Rope faaliyetinden kaynaklanan ekmek içinin pişmemesi,hamur kalması gibi sorunları çözer. Küf üremesinin bir sonucu olarak ekmekte ortaya çıkan kötü kokuyu engeller. Rope faaliyetini yok ederek ,sorunsuz ekmek üretimi yapılmasını sağlar. Bayatlamayı geciktirir. GENEL ÖZELLİKLER VITALEKS […]
Vitalex PB 10
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalex PB 10 Bisküvi üretimine özel amilaz aktiviteli proteaz enzimidir. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Gluten yapısının zayıflamasını sağlar. Proses için gerekli elastikiyeti verir. Hamur direncini düşürür. Hamuru yumuşatarak işlenmesini kolaylaştırır. Fermentasyonu hızlandırır. Aroma oluşumunu destekler. GENEL ÖZELLİKLER VITALEX PB 10 ,bisküvi üretiminde amaçlanan gevreklik […]
Vitalex PB 20
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalex PB 20 Bisküvi üretimine özel amilaz aktiviteli proteaz enzimidir. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Gluten yapısının zayıflamasını sağlar. Proses için gerekli elastikiyeti verir. Hamur direncini düşürür. Hamuru yumuşatarak işlenmesini kolaylaştırır. Fermentasyonu hızlandırır. Aroma oluşumunu destekler. GENEL ÖZELLİKLER VITALEX PB 20 , bisküvi üretiminde amaçlanan […]
Vitalex PW
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalex PW Gofret üretimine özel amil proteaz kompleksidir. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Viskozitede hızlı düşüş sağlar. Hamur sıvı formuna ulaşıncaya kadar protein yapısının zayıflamasını sağlar. Homojen gofret yapısı Daha az kırık gofret sayısı Homojen gofret sertliği VITALEX PW, gofret üretiminde amaçlanan gevreklik ve kıtırlık […]
Vitalex SL
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalex SL Zayıf, orta veya kuvvetli, her standarttaki un için kullanılabilmektedir. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Dengeli bileşimi nedeniyle paçaldaki ± %20 dalgalanmaları tolere eder. Belirli oranda süne tahribatını önler. Fermentasyon stabilitesi ve toleransını artırır. Hamurun gaz oluşturma yeteneğini ve gaz tutma kapasitesini artırır. Hamur […]
Vitalex S
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalex S Dengeli bileşimi sayesinde karışımdaki ± %20’lik dalgalanmaları tolere eder TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Belirli oranda süne tahribatını önler. Fermentasyon stabilitesi ve toleransını artırır. Hamurun gaz oluşturma yeteneğini ve gaz tutma kapasitesini artırır. Hamur direnci ve ekmeklik enerjisini artırır. Daha iyi bir ekmek […]
Vitalzyme F4
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalzyme F4 Standardize edilmiş hemiselülaz enzim preparatıdır. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Undaki alfa amilaz aktivitesini artırarak mayanın kullanabileceği indirgen şekerler oluşturur. Fermentasyon süresini düşürür. Kabuk ve gözenek yapısını iyileştirir. Hamur uzama yeteneğini artırarak, işlenebilirliğini kolaylaştırır. Bayatlamayı geciktirir. GENEL ÖZELLİKLER VITALZYME F4 Aspergillus oryzae kökenli […]
Vitalex Delux
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalex Delux Zayıf, orta veya kuvvetli, her standarttaki un için kullanılabilmektedir. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Dengeli bileşimi nedeniyle paçaldaki ± %20 dalgalanmaları tolere eder. Belirli oranda süne tahribatını önler. Fermentasyon stabilitesi ve toleransını artırır. Hamurun gaz oluşturma yeteneğini ve gaz tutma kapasitesini artırır. Hamur […]
Vitalzyme HL
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalzyme HL Standardize edilmiş hemiselülaz enzim preparatıdır. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Kuvvetli unlarda kullanılır. Hamur direncini azaltırken, uzama yeteneğini artırır. Yoğurma süresini kısaltır, işlenebilirliği kolaylaştırır. Bıçak açma özelliğini iyileştirir. Ekstra ekmek hacmi verir. Gözenek yapısı düzgün, yumuşak bir içyapı sağlar. Bayatlamayı geciktirir. GENEL ÖZELLİKLER […]
Vitalzyme F3
Geliştirilmiş üstün özelliklerle Vitalzyme F3 Standardize edilmiş hemiselülaz enzim preparatıdır. TEKLİF AL GENEL ÖZELLİKLER Kullanım Alanları Önerilen Aksesuarlar Teknik Özellikler Kullanım Alanları Undaki alfa amilaz aktivitesini artırarak mayanın kullanabileceği indirgen şekerler oluşturur. Fermentasyon süresini düşürür. Kabuk ve gözenek yapısını iyileştirir. Hamurun gaz oluşturma yeteneğini iyileştirerek ekmek hacmini artırır. Bayatlamayı geciktirir. GENEL ÖZELLİKLER VITALZYME F3, Aspergillus […]
